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全球土壤重金属污染加剧，食品安全面临哪些新挑战？
全球土壤重金属污染加剧，给食品安全带来了诸多新挑战。土壤作为农作物生长的根基，一旦遭受重金属污染，其影响将通过食物链传递到人体，对食品安全构成严重威胁。重金属污染土壤会导致农作物吸收过多的重金属元素。例如，铅、汞、镉等重金属在土壤中积累后，农作物根系吸收这些有害物质，使其在植株体内富集。当人们食用这...
